Potrebno je za 1l čorbe:
200g šampinjona
1 manja glavica crnog luka
oko 1/2l bujona (od povrća ili mesnog; alternativno 1 kocka za supu sa 1/2l vode)
još oko 1/2l vode
soli po ukusu
za zakuvavanje - 60ml neutralne pavlake ili kašika kisele pavlake
Potrebno je:
500g belog mesa sa koskom ili 400g filea
400g svežih šampinjona
120g testenine, fusili (to su tri pune šake)
100g malo jače pečenog susama
3 Imlekove pavlake od 180ml 20%mm
300ml Polimarkovog majoneza
so za meso, pečurke i testeninu
Dok sam obnavljala zalihe celofana, kupujući ga u lokalnoj knjižari, bacila sam pogled na predivan asortiman kesa za poklone. Velike, male, neobičnih oblika, šarene više ili manje ... I onda se postavlja pitanje, zašto praviti nešto, ako već u današnje vreme imamo veliki izbor i po pristupačnim cenama. Paaa ... ja volim. Volim da "personalizujem" poklon, ne kupujem tek da bi se reklo da sam kupila, a onda posebnu pažnju posvetim i ambalaži. Plus, što je napraviti kesu veoma lako. Meni mnogo lakše nego da uredno umotam poklon u papir. Kese se mogu praviti od raznih papira, pa čak i od novina.
S obzirom na to, da imam jako dobar recept za Snickers štanglice koje obožavamo, nije mi mnogo trebalo da iskombinujem u glavi kako da ga preuredim u kapkejkove. Išla sam na nešto manje od pola mere sastojaka iz originalnog recepta i dobila 12 finih kolačića. U prvom momentu sam se razočarala činjenicom da će biti manji nego što sam očekivala, ali su se na kraju pokazali kao dovoljni, jer je svaki kolač jedna manja kalorijska, preukusna, bomba. Više od dva komada po osobi ne savetujem.
Pašteta od tunjevine je jedan jako jednostavan i brz recept i obično od začinskih trava koristim peršunov list. Ovog puta sam probala sušeni ruzmarin i mogu vam reći da je on dao jednu novu, ali jako lepu notu ovoj pašteti.
Sarmice od zelja su mi jedno od omiljenih jela. Jedno od onih koje jedem zbog ukusa a ne da bi bila sita, dakle preko kapaciteta. Ne spremam ih često ali zato kada ih spremim, udavim se u njima. Neizostavno je kiselo mleko uz njih ili jogurt. Pavlaka mi ne ide. Treba nešto da rezi uz sarmicu. Pa zelena salata da upotpuni slast ručka.
Iako sada možemo kupiti kesice raznih proizvođača sa ovim toplim napitkom, mene je jako privukao recept Jamie Olivera.
Evo jednog posnog jela. Musaka od blitve, zamirisana ruzmarinom.
Možda nije najkomplikovaniji kolač na svetu, ma daleko od toga, ali teško da mu ime potiče od analogije sa lenjom domaćicom koja je rešila sebe da poštedi previše posla. Ima tu mnogo više kandidata koji bi mogli po tome da nose u imenu "lenj".
Pita ima egzotično ime - Ačak pita, što u prevodu znači "otvorena pita". A pravi se od kora sa takođe zanimljivim imenom - Katmer, što bi u prevodu bilo "Karanfil". Punjena je filom od kiselog mleka i jaja i nije potpuno preklopljena, a kore za nju se sklapaju na poseban način, tako da dobijate i uputstvo u slikama, da vam olakšam ako poželite da je isprobate.
Pita k´o pita, reći će neko. Ipak, ova ima tajni sastojak u vidu listića putera koji se ređaju na umotane kore i koji se tope i natapaju koru tokom pečenja, ostavljajući divan slatkasti trag a dajući korama savršenu krckavost.Taj mali dodatak pravi veliku rzliku u odnosu na ostale pite.
Evo jedne brze poslastice. Porcija sa slike je duplirana jer je pravljena u većoj činiji. Koristite široke čaše ili manje činije za desert.
Graham brašno je brašno od celog zrna pšenice i koristi se za integralne hlebove i peciva.
Skoro sam na pijaci otkrila ženicu koja prodaje bukovače. Od ovih pečuraka se može svašta napraviti: gulaš, paprikaš, grilovati ih, pohovati, napraviti sos ... ja sam rešila da ih upakujem sa parpikama i belim lukom.
Sezona paprika je u jeku, pa evo jednog recepta sa njima. Paprike sa sirom se lako prave. Ovo jelo spada u toplo predjelo, mada nama često bude ceo (lagani) ručak uz paradajz salaticu i neku supicu pre toga.
Znam da se na mreži vrti puno recepata za ovaj puter, ali koliko se sećam nekog dokumentarca o fabričkoj proizvodnji, za puter je dovoljno samo:
- kikiriki (300g sirovog)
- masnoća (20g putera i 1 kašika maslinovg ulja)
- soli po želji (prstohvat krupne morske)