Magični snovi je originalan naziv ovog deserta, a opisni naziv bi bio čokoladni kolač sa višnjama i lešnikom.
Sastojci:
110 g maslaca
100 g šećera u prahu
80 g pečenih lešnika, iseckanih na komadiće
100 g čokolade za kuvanje
50 g mlečne čokolade
2 vanilin šećera
pola praška za pecivo
4 žumanca
4 belanca
100 ml pavlake za kuvanje
400 g višanja
100 g brašna
Ganache glazura:
100 g čokolade za kuvanje
100 ml pavlake za kuvanje
Priprema:
1. Belance umutut u čvrst sneg (sa malo soli)
2. Umutiti mikserom maslac sa šećerom u prahu, dodati vanilin šećer i žumanca, potom prethodno istopljenu mlaku čokoladu i lešnike, brašno pomešano sa praškom za pecivo, kao i pavlaku za kuvanje.
3. U smesu pažljivo umešati sneg od belanaca i na kraju dodati mlečnu čokoladu naseckanu na kockice.
4. Smesu sipati u kalup za pečenje prečnika 26 ili 24 cm, obložen papirom za pečenje. Na testo rasporediti višnje i peći na 180 stepeni oko 45 minuta. Kontrolisati kolač da ne izgori.
5. Pečeni kolač preliti glazurom. U šerpu sipati pavlaku i kad proključa dodati naseckanu čokoladu i mešati dok se ne istopi.
Kolač služiti prohlađen.
UzKaficu
