Trendovi u ishrani se stalno menjaju - svakog dana čujemo za nove dijete i “superhranu koju moramo probati”. Veliki problem u svetu nutricionizma i fitnesa jesu ljudi koji se nazivaju ekspertima i stručnjacima u ovoj oblasti, a zapravo su najčešće - mnogo više talentovani za prodaju i marketing.
U životu je najbitniji balans. Tako je i sa našim telom. Naš organizam stalno teži da uskladi pH vrednost. Prilikom varenja hrane stvara se ili više kisela ili više bazna sredina. Idealno je kada je pH vrednosti u organizmu malo više bazna. To znači i da treba da unosimo više hrane koja proizvodi baznu sredinu. Deluje jednostavno, ali ipak nije tako. Tipične dijete danas su sastavljene uglavnom od namirnica koje stvaraju kiselu sredinu (meso, mlečni proizvodi, rafinisane žitarice,...). Takve dijete mogu izazvati probleme u zdravlju.