Šparoge imaju malu energetsku, ali veliku nutritivnu vrijednost te su bogate mineralnim tvarima i vitaminima. Odličan su izvor folne kiseline, kalija i vitamina C te imaju brojna ljekovita svojstva: djaluju kao odlični "čistači" organizma od štetnih tvari, snižavaju tlak i kolesterol, djeluju kao diuretik... Mogu se praviti na razne načine - kao krem juha, prilog, salata, umak ili namaz. Mi ih obično pravimo kao salatu ili stavljamo u omlet, ali danas smo odlučili napraviti zapečene šparoge u bešamelu i odlično su ispale!
Sastojci:
500g šparoga
ulje ili maslac
3 - 4 žlice brašna
mlijeko
sol
papar
muškatni oraščiće
parmezan
Priprema:
Šparogama odrežite donji drvenasti dio, operite ih i stavite u hladnu vodu te kuhajte dok ne omekšaju. Ne moraju se potpuno skuhati pa pazite da ne pretjerate i raskuhate ih. Ostavite ih da se malo ohlade i za to vrijeme napravite bešamel umak.
Za pripremu bešamela potrebno je na vatri zagrijati ulje ili rastopiti maslac te mu dodati brašno, malo miješati dok se ne dobije jednolična smjesa bez grudica i zatim lagano dodavati toplo mlijeko cijelo vrijeme miješajući. Dodavajte mlijeka koliko je potrebno da biste dobili srednje gust umak bez grudica. Kada je gotov začinite ga paprom i muškatnim oraščićem te po želji malo posolite.
Dno vatrostalne ili keramičke posude premažite maslacem i po njemu poslažite šparoge. Prelijte ih bešamelom i ribanim parmezanom (ili bilo kojom drugom vrstom sira koji se može ribati).
Zapecite ih u pećnici na 180 - 200 C tako da dobiju lijepu zlatnu koricu!
Možete ih poslužiti kao samostalan obrok ili kao prilog uz meso ili ribu.
Maje Zmaje
Galerija
