Gravče na tavče je tradicionalno makedonsko jelo koje se obično pravi od pasulja sa mesom i peče se u pećnici. Evo veganske varijante ovog jela!
Sastojci:
skuvani pasulj (smeđi, bijeli, crveni ili kombinirano)
crni i beli luk
šargarepa
sveža paprika
chili papričica
pasirani paradajz
pelat
dimljena slatka paprika u prahu
ulje
smeđi ili običan šećer
so
Količine povrća slobodno odredite po želji i broju osoba! Ovo nije precizan recept već više ideja za brzo i ukusno vegansko jelo! Ovaj prilog (koji može biti i glavno jelo) je skroz prilagodljiv pa u njega možete ubaciti patlidžan, tikvice, pečurke ili neko drugo povrće - svakakve verzije smo isprobali i sve je bilo fino! 
Priprema:
Prvo pripremite povrće! Luk i papriku narežite na krupnije komade, beli luk i chili papričicu na sitno, a šargarepu narendajte. Prvo dodajte ulje i u njega ubacite crni i beli luk! Kratko propržite, posolite pa pospite sa malo smeđeg ili običnog šećera, tek toliko da se luk karamelizuje. Nakon toga ubacite papriku i šargarepu. Bitno je da povrće stalno mešate.
Kada je paprika skoro gotova dodajte narezane pelate i skuvani pasulj, pa nalijte sa malo pasiranog paradajza i začinite slatkom paprikom u prahu. Povrće mešajte sve dok sok od paradajza ne ispari i dok se mase ne zgusne, probajte, dodatno začinite i na kraju prebacite u posudu iz koje ćete jelo poslužiti!
Maje Zmaje
